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甜蜜的魔法··轻巧克力慕思蛋糕
苦涩的甜美 发表于 2007-11-21 14:25:25
匆匆忙忙做了送人的，因为时间比较赶，所以没有做过多的装饰。。做法稍后再写
做了最简单的造型，两只黄油曲奇小熊，味道不错，吼吼
收到短信“我们分享了你的杰作，大家都赞不绝口，无比佩服你的手艺，真的太谢谢冠冠了！感谢上帝赐给我这么好的姐妹！这是我收到过的最让我感动的礼物！”
从昨天送出蛋糕后，这位收蛋糕的人儿就一直对着我不停地表达她的幸福感，她的爱，她的谢谢谢谢，倒是让我觉得不好意思了。亲手做蛋糕送给朋友或家人，真的就像施了一种神奇的魔法，让人与人之间的情感毫无阻碍地流露于外，收到蛋糕的人，那种充满喜乐的表情简直比蛋糕还要甜蜜，那种略显张扬的幸福气息比奶油还要浓香，已经遇到不止一次这样的反应了……神奇的烘焙，甜蜜的魔法，吼吼！
很喜欢这种感觉，这让自己也感到无比的快乐和幸福！
怪不得妈妈说“能够付出，是一种能力，更是一种幸福。”
因为蛋糕是送人的，所以没有办法拍切开的样子，所以内部组织也没有办法留影了。
底部是可可戚风蛋糕，中间巧克力慕思，然后又是可可戚风，最上面还是慕思，时间仓促，做了很简单的装饰，小熊是黄油曲奇，味道很好！
可可戚风蛋糕体原料：低粉80g 可可粉20g 牛奶100ml 泡打粉1小勺 鸡蛋4个 糖 液体油1大勺 柠檬汁1大勺
可可戚风蛋糕做法：
1，蛋黄、蛋清分开，分别放入两个容器
2，把15g糖加入蛋黄中，打发，加入牛奶和油，柠檬汁，搅拌均匀
3，把低粉、筛入蛋黄的容器中，轻轻搅拌，注意：不要转圈搅拌，而是划十字形，搅拌好后备用
4，最关键的一步：把40g糖分两次或三次放入蛋清中，打发蛋清成固体状，打发的迹象是倒立容器，蛋清不会掉落
5，也是比较关键的一步：把打发的蛋清分三次倒入3中，让蛋清和蛋黄混合物完全均匀的混在一起
6，把5倒入蛋糕模具，在桌子上磕两下，为的是把里面的气泡磕出来，让蛋糕体更加细腻
7，烤箱预热200度，放入烤箱，160度左右，40－50分钟左右
8，蛋糕烤好后，迅速拿出倒扣，放凉，脱模
9，把蛋糕平均分成两片
轻巧克力慕思原料：（之所以说是轻巧克力慕思，是因为巧克力的分量不多）
吉利丁片3片，雀巢鲜奶油25ml，蛋黄2个，牛奶100ml，巧克力80g
轻巧克力慕思做法：
1，吉利丁片放进牛奶中，浸泡，膨胀
2，隔水加热吉利丁片，完全融化后，加入蛋黄，搅拌均匀后，加入切成小块的巧克力，搅拌至融化（注意温度不要太高）
3，把鲜奶油打至六、七分发
4，把鲜奶油与2混合，快速搅拌均匀，成为慕思馅
5，模具底部铺一片可可戚风，倒入部分慕思馅，再加入一片蛋糕，把剩余慕思倒进去，保持表面平整，放入冰箱冷藏
6，冷藏一段时间，慕思成形，蛋糕就做成了（晚上放入冰箱，第二天取出来就好了，我一般都这样做的）
表面装饰：
小熊：黄油曲奇 做法看这里
美食回顾：
优酪乳果冻层蛋糕
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